Grillen, Smoken, Kochen, Backen, Räuchern - Keramikgrills sind darin naturtalente und lassen den Kugelgrill im Schatten stehen!
Grillmeister Jeroen Hazebroek und Chefkoch Leonard Elenbaas befassen sich mit den Mythen und Geheimnissen des Keramik Grills.
160 Seiten spannende Techniken, Rezepte und Geheimtipps.
Lange haben wir auf eine gute Lektüre zum Thema Keramikgrills gewartet und wir müssen sagen: dieses Buch lohnt sich!
- sehr gut und detailiert erklärte Techniken & Rezepte (und vorallem auch so, dass was hängen bleibt)
- du wirst zu jedem Thema eine passende Antwort finden (Geschichte, Funktionsweise, Geschmackskomponenten, Garmethoden, Rezepte usw.)
- viele und GUTE Bilder!!!
- du wirst auf jeden Fall hunger bekommen!
Vorgestellt werden die wichtigsten Marken, die Funktionsweise und die verschiedenen Grilltechniken. Wie wird die Hitze optimal reguliert? Welche chemischen Prozesse laufen beim Grillen ab? Wie entsteht Geschmack? Bei aller Theorie dürfen natürlich auch die passenden Rezepte nicht fehlen, die auf dem außergewöhnlichen Eyecatcher zubereitet werden können. Mit Rezepten wie rückwärts gegrilltem Cote de Boeuf und auf Whisky-Holz geräuchertem Schellfisch bleiben keine kulinarischen Wünsche offen.
Wer mit diesem Standardwerk die Möglichkeiten des Keramikgrills für sich entdeckt hat, für den wird es keinen Weg mehr zurück geben.
